Mąka kukurydziana: jak wpływa na nasze zdrowie?

Swoją popularność zawdzięcza głównie temu, że w odróżnieniu od większości mąk, jest mąką bezglutenową, dzięki czemu może być spożywana przez osoby zmagające się z jego nietolerancją lub chorujące na celiakię – chorobę powodującą stan zapalny jelita cienkiego, który uniemożliwia prawidłowe wchłanianie składników odżywczych z pokarmów.

Dodatkowo stanowi bogate źródło żelaza, cynku, magnezu, folianów i karotenoidów, chroniących nasz organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dlaczego jeszcze warto postawić na mąkę kukurydzianą?

Korzyści dla organizmu

Mąka kukurydziana zawiera spore ilości błonnika pokarmowego, który nie tylko reguluje pracę jelit, ale i obniża poziom, tak zwanego złego cholesterolu, którego zbyt wysoki poziom, prowadzi do poważnych schorzeń układu krążenia.

Spożywanie produktów kukurydzianych dostarcza organizmowi ogromnych ilości potasu, żelaza, cynku, magnezu i selenu, a także witamin należących do grupy B, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wzmacniają odporność, a także zapobiegają chorobom krążenia.

Mąka kukurydziana zawiera także sporo zeaksantyny, naturalnego barwnika o działaniu antyoksydacyjnym, który chroni oczy przed chorobami — między innymi zaćmą czy zwyrodnieniem plamki żółtej. Dodatkowo posiada zdolność filtrowania szkodliwego dla wzroku „światła niebieskiego”, emitowanego przez słońce, energooszczędne oświetlenie oraz urządzenia cyfrowe i wyświetlacze.

Zeaksantyna pomagającego także w zapobieganiu chorobom układu krążenia, a nawet nowotworom — szczególnie płuc, prostaty, jelita grubego i piersi.

Oprócz licznych korzyści dla zdrowia warto wspomnieć również o tym, że jest lekkostrawna, dzięki czemu doskonale sprawdzi się w diecie dzieci, osób mających problemy z układem pokarmowym i rekonwalescentów dochodzących do zdrowia po przebyciu ciężkiej choroby.